Al rico… ¡¡Marmitako!!

SupervivienteTamaraCocineraBueno, bueno, bueno, aprovechando la Semana Santa, ya sabéis que hicimos la receta recetísima por excelencia que son las Torrijas. Pero aparte de esto, en las vacaciones, hemos aprovechado para hacer un recorrido gastronómico por aquellas regiones del norte de España en el que el decir basta y no quiero repetir en la comida, es pecado capital.

Entonces, aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid y El Cabo de Machichaco está por el País Vasco pues… ¡marchando una de Marmitako!

¡Tenéis que hacer esta receta que, para los que no seáis fans del pescado está de rechupete chavales!

Aquí tenéis la super foto de siempre (cada vez creo que me salen peor…):Marmitako

Ingredientes para 4 raciones:
– Media cebolla en cuartos.
– Medio pimiento verde en trozos.
– Pimiento rojo
– 2 dientes de ajo.
– 30 g. de aceite de oliva virgen extra.
– 3 patatas ( una por persona, si son pequeñas poner una de más)
– 400 g. de caldo de pescado o de agua con una cucharadita de sal.
– 500 g. de filetes de salmón fresco en dados, salpimentados.

Elaboración:

  1. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el tomate triturado, el ajo y el aceite. Trocear 4 segundos a velocidad 4.
  2. Luego se sofríe la mezcla en 7 min, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Incorpora las patatas y se rehoga 2 min, temperatura aroma con giro a la izquierda o inverso y velocidad cuchara.
  4. Agregamos ahora el caldo o agua con sal en mi caso y se programa 14 minutos, ahora a 100ºC, con giro a la izquierda o inverso y velocidad cuchara.
  5. Colocar la mariposa en las cuchillas y agregar las patatas y el laurel y programar 25minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara.
  6. Mientras , enharinar ligeramente los trozos de salmón.
  7. Cuando acabe el tiempo programado , añadir los trozos de salmón y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Y tachán tachán marmitako listo y… ¡¡a zampar se ha dicho!!

Marmitako

 

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