Bizcocho bizcochito, con mantita y chocolate calentito

SupervivienteTamaraCocineraAprovechando el día de oscuridad continua acompañada de día festivo en el que estaba de ‘rodriguez total’, vamos, uno de esos ideales para coger mantita, peli, bizcocho y disfrutar de ese microclima estupendo mientras ves una de tus pelis favoritas; decidí que había que elaborar ese bizcocho y por tanto, aquí tenéis la receta de un bizcocho de manzana para proporcionarnos esas calorías a tope. 

Así que chavales, directo al paladar como diríamos:

  • 1 kg manzana reineta
  • 90 gr azúcar
  • 30 gr miel
  • 150 gr harina
  • 150 ml leche
  • 2 unidades huevos grandes
  • 50 gr mantequilla
  • 15 gr levadura química
  • 75 gr mermelada de melocotón o albaricoque

ingredientesbizcochomanzanaEstas cantidades son ideales para un molde desmontable de 18 cm, como no encontraba el mío, usé uno de forma de flor un poco más grande.

  1. Precalentamos el horno a 180 ºC.
  2. Pelamos las manzanas y nos reservamos una para decorar la tarta por encima claro.
  3. Thermomix:
        – Ponemos en el vaso los huevos, la leche, la harina junto con la levadura tamizadas, el azúcar y las tres manzanas troceadas, programamos 2 minutos, velocidad 5.
    A manini de toda la vida: 
        – Ponemos en el vaso los huevos, la leche, la harina junto con la levadura tamizadas, el azúcar y las tres manzanas troceadas en un bol y ¡a mezclar que son dos días!
  4. Volcamos la mezcla en un molde engrasado y colocamos encima la manzana, que teníamos reservada (antes de colocarla la cortamos en láminas finas)
  5. Metemos en el horno 50-60 minutos, que esta es la indicación que propone casi todo el mundo, pero, en mi caso estuvo el bizcocho 1h30′ (o 90′ que queda como menos). El caso es que antes de sacarlo pincharemos con una aguja y si sale limpia listo, sino, ¡a esperar!
  6. En este momento, es cuando hay que aprovechar para ir limpiando materiales, eligiendo película y tomarse un vermú si hace falta, o Cola Cao en mi caso. 
     
  7. Cuando saquemos del horno el bizcocho, la dejamos templar y cubrimos con una capa de mermelada, melocotón por ejemplo, para darle brillo.

bizcochomanzana

Nota:

Algo muy importante, es no desmoldar el bizcocho hasta que esté totalmente frío ya que como sale muy blando del horno, tiene todas las posibilidades de romperse, y por eso tiene que estar bien frío.

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