Crema de calabaza (Thermomix)

SupervivienteTamaraCocineraBueno chicos, hoy estábamos con el día inspirado y decidimos ver qué había en el frigorífico. Básicamente cogimos todos los ingredientes que se estaban poniendo pochos y ¡¡¡tachán, tachán!!! Nos pusimos manos a la obra: Una crema de calabaza, calabacín, cebolla y zanahoria ¡viva la cocina de restos!

Ingredientes esenciales:
  • Media cebolla
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 1 o 2 zanahorias (al gusto)
  • 1 calabacín
  • 500 gr. de calabaza sin pelar y 325 pelada (se nos da fatal)
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gr. de agua (cuanto más agua echeis más líquida quedará la crema)
Ingredientes opcionales:
  • Pan
  • Jamón Serrano (Para poner unas virutitas por encima, le da ese toque especial)
  • Quesitos
  • 1 bolsa de nachos
  • Salsa para los nachos (guacamole en nuestro caso).
Ingredientes crema calabaza

Ingredientes crema calabaza

Preparación

Echamos la media cebolla al vaso de la Thermomix (No, Jorge, no hace falta que la cortes mucho ¡para eso esta la Thermo!). Programamos 3 segundos, a velocidad 5.
Veremos que la cebolla ha sido cruelmente desperdigada por el vaso de la thermomix. keep calm and usar una lengua o espátula para bajar los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso.
Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.
Mientras tanto, vamos pelando y cortando en trozos la zanahoria/s, el calabacín y la calabaza. Este punto es crítico para la receta, en lo que Jorge corta y pela yo apunto los pasos de la receta y picoteo de la bolsa de nachos (¡ñamm!).
Incorporamos las zanahorias, el calabacín y la calabaza (pelada y cortada en trozos), una cucharadita de sal (yo también echo una pizca de pimienta) y el agua. Programamos 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1½.
Pasado este tiempo, dejamos que baje la temperatura de la mezcla a 80º (hay que esperar entre 10 y 15 minutos). En éste punto la bolsa de nachos debería estar casi vacía, si no es así, aprovechad estos minutos para vaciarla.
Una vez se ha enfriado, debemos triturarlo todo para que adquiera la consistencia de crema, para ello ponemos 1 minuto, y aumentamos la velocidad progresivamente de 5 a 10 (empezamos en velocidad 5, esperamos unos segundos, subimos a 7 y, unos segundos mas tarde, subimos la velocidad a 10). Para añadir un poco de sabor y cremosidad, se pueden añadir un parde quesitos antes de triturarlo todo (o después y volver a triturar un poco).
En éste punto ya tenemos la crema lista para tomar (y calentita por si queremos tomarla en el momento), pero unos últimos retoques le darán ese punto que tanto nos gusta a nosotros.
Podemos añadir un poco de queso rayado, unos trozos de pan duro de antes de ayer (si, de ahí era nuestro pan) o unas virutas de jamón serrano (para nosotros, este último toque es casi indispensable) et voilà!

Crema de calabaza, calabacín, zanahoria y cebolla realizada con la thermomix

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