Hace muchos años ya que preparamos estas fajitas y hemos ido perfeccionándolas poco a poco. Dada nuestra tendencia a la vaguería innata, ahora que tenemos Thermomix: ¡viva la vaguería aún más! El caso es que hace como dos meses que tenemos la maquinita y, hasta ayer, no habíamos tenido esta tan corta y a la vez super productiva conversación:
– Oye Jorge, me apetecen fajitas, pero no me apetece para nada ponerme a cortar la verdura…
– Venga vaaaa ya voy yo.
– Pero Jorge… ahora que tenemos la Thermomix, ¿las podremos hacer ahí no?
¡Así que dicho y hecho!
Ingredientes (2 personas ó 4 fajitas):
- 250 gr pechuga de pollo troceada (o carne picada de pollo).
- 1 pimiento verde pequeño.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 zanahoria.
- 1/4 cebolla.
- 30 gr aceite de oliva virgen extra.
- 20 gr de agua.
- Queso rallado o sin rallar (el que más os guste).
- Salsa césar, ketchup, mayonesa… sin nada si eres más sosera.
- Tortitas o tacos.
Ingredientes opcionales
- Restos de verduras del frigo (alguna vez le hemos puesto hasta puerro).
- Lechuga para acompañar al relleno.
Si no fuiste tan vago como nosotros y compraste la pechuga sin trocear, te va a tocar trocearla.
Metemos el cuarto de cebolla y trituramos 5 seg, velocidad 4. Reservamos en un bol.
Echamos los pimientos sin pepitas en trozos grandes y trituramos 4
segundos, velocidad 4. Reservamos en el bol con la cebolla.
Echamos la zanahoria en trozos grandes y trituramos 4 segundos, velocidad 4.
Añadimos la cebolla y pimientos que habíamos reservado a la zanahoria y el pollo. Ponemos el aceite y programamos 3 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma.
Echamos el agua y programamos igual que antes solo que más tiempo 15 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda, temperatura varoma. Al final tiene que quedar con un poquito de salsa espesa.
Cogemos las tortitas de trigo y las calentamos según las instrucciones del fabricante (yo las pongo 30 segundos en el microondas, Jorge pasa y se las come tal cual).
Hay muchas formas de rellenarlas, todas ellas válidas. La nuestra es poner una base de lechuga y salsa, añadir el relleno, un poco de queso rallado y terminar con un poco más de salsa. Envolvemos y ¡listo para comer!
Solemos acompañarlas con una Coca cola y una buena peli ;). Aquí tenéis la foto:
Truqui-consejo del día:
Si estáis en modo vago total y os da un poco igual cómo se trocee la verdura, podéis ponerla toda a la vez y a velocidad 4, 8 segundos tendréis la mezcla lista (Para nosotros, lo raro es hacerlo por partes, por regla general usamos la vía rápida).